Ce matin j'ai eu ma toute nouvelle connexion comme un cadeau et j'en profite pour vous souhaiter une très bonne année et aussi une très bonne soirée de réveillon pleine de petites bulles qui pétillent



Champagne: la magie des bulles - Le plaisir des bulles !

 La saveur et l'arôme du champagne proviendraient de l'éclatement des bulles à la surface de la coupe Selon Gérard Liger-Belair, chercheur à l'Université de Reims, déboucher une bouteille déclenche la formation de milliers de bulles de dioxyde de carbone qui piègent des composants aromatiques en remontant à la surface


 L'étude franco-allemande a été publiée dans les Annales de l'Académie nationale américaine des sciences, le 29 septembre. Quand les bulles atteignent la surface, elles éclatent et libèrent des composants sous forme d'aérosols contenant une très forte concentration de substances connues pour être aromatiques, expliquent les chercheurs. Ce processus est identique pour tous les vins mousseux, notent-ils précisant que leurs résultats confirme l'hypothèse selon laquelle les bulles du champagne font plus que chatouiller les narines en faisant remonter la saveur du précieux liquide à la surface des verres.

 Pour leurs travaux, les chercheurs ont recouru à la spectrométrie de masse à haute résolution et analysé les aérosols libérés dans l'air par l'éclatement des bulles juste au-dessus de la surface d'une coupe de champagne. Ils ont pu ainsi identifier les signatures chimiques des différentes particules et les ont comparées à la portion liquide du champagne.

 Les auteurs de cette étude ont précisé qu'une bouteille de champagne peut potentiellement produire quelque 100 millions de bulles soit une superficie de 80 m2 étant donné qu'une bulle mesure en moyenne 0,5 millimètre de diamètre.



On peut aussi faitre de très jolies bulles avec un chewing gum ou bubble gum !

ON PEUT AUSSI "COINCER LA BULLE"

Coincer la bulle « Coincer la bulle » veut dire « ne rien faire » .

 C’est une expression assez contemporaine, puisqu’elle s’est répandue comme une traînée de poudre dans les années 50, principalement parmi la jeunesse et la population lycéenne.

 On pourrait peut-être penser que l’origine de l’expression vient de la bulle produite lors de l’éclatement du chewing-gum.

Et pourtant, l’origine de la locution est militaire. L’armée française utilisait alors des instruments de balistique qui comprenaient un niveau d’eau incorporé avec une petite bulle d’air. Et pour savoir si une surface est bien plane, la petite bulle d’air doit se placer un centre de l’instrument. On trouve cette bulle aussi dans les instruments astronomiques, ou dans ceux des ouvriers. Quand l’appareil est bien réglé et que les vis de calage sont bien serrées, il n’y a rien d’autre à faire qu’à observer où se place la bulle.

 Coincer la bulle, c’est ne rien faire, se reposer, comme la bulle du niveau, qui reste immobile quand on l'a placée, quand on l’a «coincée» entre les repères.

 Et, par la suite, la bulle elle-même est devenue synonyme de « farniente ». On dit aussi d’ailleurs aussi « buller », pour dire « ne rien faire ».

BONNE ANNEE A TOUS, BON REVEILLON ET ATTENTION AUX BULLES !

"Boire ou bien se conduire il faut choisir !"