Dimanche 27 novembre, 331e jour de l'année

Il fait très beau ce matin, je vois déjà le soleil

Le saint du jour: St Séverin (ermite sur la rive gauche de la Seine, à Lutèce, au IVe siècle, qui a donné son nom à l'église élevée peu après sa mort sur l'emplacement de son ermitage).

Le prénom du jour: Séverin

Sous leur sage apparence, les Séverin ne rêvent que d'aventures chevaleresques... En fait, le plus souvent contraints de les imaginer, ils se montrent calmes, paisibles et secrets, perdus dans leur monde. Epoux fidèles et amis généreux, il est rare qu'ils se montrent pourtant sous leur véritable jour.

Demain: Jacques

Le dicton météorologique du jour:

"A la Saint-Séverin, Chauffe tes reins".

Le proverbe du jour:

"S'irriter d'un reproche, c'est reconnaître qu'on l'a mérité" (proverbe latin)

La citation du jour:

"Les manoeuvres inconscientes d'une âme pure sont encore plus singulières que les combinaisons du vice" (Raymond Radiguet, Le Bal du comte d'Orgel)

Une idée de menu:

Entrée: Oeufs durs mayonnaise Plat principal: MIGNON DE VEAU AU PAMPLEMOUSSE Dessert: Tarte poires chocolat et amandes La recette du jour: MIGNON DE VEAU AU PAMPLEMOUSSE

Ingrédients pour 4 personnes: 4 mignons de veau, poivre du moulin, 120ml d'huile d'olive, le jus d'un pamplemousse, 10g de beurre, 10 échalotes émincées, 500ml de bouillon de volaille, 120ml de crème fraîche, tranches de pamplemousse.

Préparation:

- Faites mariner au moins deux heures les mignons de veau dans une marinade composée de l'huile d'olive et de la moitié du jus de pamplemousse.

- Faites saisir et griller à feu vif dans une poêle à frire les mignons de veau, 5 minutes de chaque côté.

- Dans la même poêle à frire, faites suer les échalotes dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

- Déglacez avec le jus de pamplemousse restant, ajoutez le bouillon de volaille.

- Liez ensuite ce bouillon avec la crème et laissez réduire de moitié pour en faire une sauce onctueuse et parfumée.

- Coulez ensuite à la passoire pour ne conserver que la sauce.

- Nappez les mignons de veau de la sauce chaude de fines tranches de pamplemousse.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

cette année astrale vous réserve des surprises plus ou moins agréables dans la vie active. L'amour vous comblera toujours.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

toujours très efficaces, ces êtres vivront des existences exaltantes dans des métiers parfois artistiques ou littéraires.