Pour MAME la boulangère la recette du pain aux noix maison Hihihi

Pain aux noix

Le pain aux noix accompagne parfaitement les fromages et on peut aussi l'utiliser en apéritif.

* * Recette facile *

Pour 8 personnes :

* 500 g de farine * 10 g de sel * eau tiède * 10 g de levure de boulanger * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 bonne poignée de noix décortiquées *

Préparation : 25 mn * Cuisson : 40 mn *

Repos : 240 mn * Temps total : 305 mn

* * Préparation

* 1Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse.

Délayer les 2 composants dans un peu d'eau tiède.

Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits.

Y ajouter le mélange (levure, sel, eau) et l'huile d'olive.

2Mélanger le tout.

Ajouter l'eau tiède progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains.

Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air. Dans un saladier, mettre la pâte et recouvrir d'un linge.

Laisser reposer, dans une pièce entre 18 et 20°C, pendant environ 3 heures.

La pâte à pain va gonfler.

Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné.

Ajouter les noix cassées en petits morceaux.

Façonner la pâte à pain et disposer le pain sur une planche farinée allant au four.

Recouvrir de nouveau le pain avec le linge et laisser reposer pendant environ 1 heure.

Pain aux noix : Préchauffer le four à 175°C.

Le pain aura de nouveau gonflé.

Avant de mettre au four, faire des entailles sur le pain.

Laisser cuire pendant 40 minutes.

Quand le pain est cuit, le retourner pour qu'il ne soit pas humide en dessous.

*

  PAIN AUX NOIX

( 'recette de pain aux noix en machine'

Verser, dans la cuve :

* 300g d'eau, * 1cuillère à soupe de sucre, * 1,5 cuillère a café de sel, * 1 cuillère a soupe d'huile de noix, * 380g de farine type 55 ou 45, avec 35g de farine de seigle * 35g de farine complète.

Faire un puits.

Ajoutez 1,5 cuillère de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Programmez la MAP sur "Pain francais" (taille 1kg suivant l'option), couleur moyenne ou foncée.

Au signal sonore, ajoutez 80g de noix grossièrement hachèes.

Une fois cuit démoule le pain et laissez le refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper!!!

CONSEIL : Tout les ingrédients de cette recette sont a température ambiante.

FRAISES ESPAGNOLES / SCANDALE ECOLOGIQUE

Très instructif !

D'ici à la mi‐juin, la France aura importé d'Espagne plus de 83 000 tonnes de fraises.

Enfin, si on peut appeler «fraises» ces gros trucs rouges, encore verts près de la queue car cueillis avant d'être mûrs, et ressemblant à des tomates. Avec d'ailleurs à peu près le goût des tomates... > > Si le seul problème posé par ces fruits était leur fadeur, après tout, seuls les consommateurs piégés pourraient se plaindre d'avoir acheté un produit qui se brade actuellement entre deux et trois euros le kilo sur les marchés et dans les grandes surfaces, après avoir parcouru 1 500 km en camion.

À dix tonnes en moyenne par véhicule, ils sont 16 000 par an à faire un parcours valant son pesant de fraises en CO2 et autres gaz d'échappement.

Car la quasi‐totalité de ces fruits poussent dans le sud de l'Andalousie, sur les limites du parc national de Doñana, près du delta du Guadalquivir, l'une des plus fabuleuses réserves d'oiseaux migrateurs et nicheurs d'Europe. Il aura fallu qu'une équipe d'enquêteurs du WWF‐France s'intéresse à la marée montante de cette fraise hors saison pour que soit révélée l'aberration écologique de cette production qui étouffe la fraise française (dont une partie, d'ailleurs, ne pousse pas dans de meilleures conditions écologiques). Ce qu'ont découvert les envoyés spéciaux du WWF, et que confirment les écologistes espagnols, illustre la mondialisation bon marché.

Et oui, ce sont des serres, vu de la mer on se demande ce que c'est .....

Cette agriculture couvre près de six mille hectares, dont une bonne centaine empiète déjà en toute illégalité (tolérée) sur le parc national. Officiellement, 60% de ces cultures seulement sont autorisées; les autres sont des extensions «sauvages» sur lesquelles le pouvoir régional ferme les yeux en dépit des protestations des écologistes.

> > Les fraisiers destinés à cette production, bien qu'il s'agisse d'une plante vivace productive plusieurs années, sont détruits chaque année. Pour donner des fraises hors saison, les plants produits in vitro sont placés en plein été dans des frigos qui simulent l'hiver, pour avancer leur production.

À l'automne, la terre sableuse est nettoyée et stérilisée, et la microfaune détruite avec du bromure de méthyl et de la chloropicrine. Le premier est un poison violent interdit par le protocole de Montréal sur les gaz attaquant la couche d'ozone, signé en 1987 (dernier délai en 2005); le second, composé de chlore et d'ammoniaque, est aussi un poison dangereux: il bloque les alvéoles pulmonaires.

> > Qui s'en soucie?

La plupart des producteurs de fraises andalouses emploient une maind'oeuvre marocaine, des saisonniers ou des sans‐papiers sous‐payés et logés dans des conditions précaires, qui se réchauffent le soir en brûlant les résidus des serres en plastique recouvrant les fraisiers au coeur de l'hiver.

> > ... Un écologiste de la région raconte l'explosion de maladies pulmonaires et d'affections de la peau.

> > Les plants poussent sur un plastique noir et reçoivent une irrigation qui transporte des engrais, des pesticides et des fongicides. Les cultures sont alimentées en eau par des forages dont la moitié ont été installés de façon illégale. Ce qui transforme en savane sèche une partie de cette région d'Andalousie, entraîne l'exode des oiseaux migrateurs et la disparition des derniers lynx pardel, petits carnivores dont il ne reste plus qu'une trentaine dans la région, leur seule nourriture, les lapins, étant en voie de disparition. Comme la forêt, dont 2 000 hectares ont été rasés pour faire place aux fraisiers.

> > > > La saison est terminée au début du mois de juin.

Les cinq mille tonnes de plastique sont soit emportées par le vent, soit enfouies n'importe où, soit brûlées sur place.

> > ... Et les ouvriers agricoles sont priés de retourner chez eux ou de s'exiler ailleurs en Espagne.

Remarquez: ils ont le droit de se faire soigner à leurs frais au cas ou les produits nocifs qu'ils ont respiré ..

. > > La production et l'exportation de la fraise espagnole, l'essentiel étant vendu dès avant la fin de l'hiver et jusqu'en avril, représente ce qu'il y a de moins durable comme agriculture, et bouleverse ce qui demeure dans l'esprit du public comme notion de saison. Quand la région sera ravagée et la production trop onéreuse, elle sera transférée au Maroc, où les industriels espagnols de la fraise commencent à s'installer.

Avant de venir de Chine, d'où sont déjà importées des pommes encore plus traitées que les pommes françaises... PAR Claude‐Marie Vadrot > > Politis jeudi 12 avril 2007 >

> NB N'hésitez pas à faire connaître ceci à vos amies et amis...

SANS COMMENTAIRE !!!  BON APPETIT !