Le blog de annie

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Jeudi 12 mai 2011 4 12 /05 /Mai /2011 07:36

BON JEUDI - Prolongez la vie de vos bouquets

Jeudi 12 mai, 132e jour de l'année

Les saints du jour: St Achillée (Achille) et St Nérée (eunuques convertis par St Pierre - martyrisés à une date inconnue).

Le prénom du jour: Achille

Les Achille sont des humanistes de noble caractère. Passionnés, ils aiment les défis qu'ils s'imposent ou que les circonstances placent sur leur route. De toute façon, ils savent parfaitement y faire face. En amour, ils se montrent -parfois trop- sécurisants.

Demain: Rolande

Le dicton météorologique du jour:

"Froid mai et chaud juin Donnent pain et vin"

Le proverbe du jour:

"Il faut s'asseoir avant de se coucher" (proverbe indien)

La citation du jour:

"Rien ne contribue davantage à la sérénité de l'âme que de n'avoir aucune opinion" (Georg Lichtenberg)

Une idée de menu:

Entrée: Oeufs durs sauce aux fines herbes Plat principal: POULARDE FERMIERE AUX PETITS LEGUMES Dessert: Fraisier

La recette du jour: POULARDE FERMIERE AUX PETITS LEGUMES

Préparation: 30mn Cuisson: 1h20 Ingrédients pour 6 personnes: 1 poularde (2kg), 135g de beurre, 1 verre 1/2 de vin blanc, 300g de haricots verts, 250g de carottes, 100g de navets, 1kg de petits pois frais, 1 bouquet garni, sel, poivre.

Préparation:

- Faire dorer la poularde dans une cocotte ovale contenant 75g de beurre.

- Saler, poivrer, arroser avec le vin blanc.

- Couvrir et faire cuire à feu modéré pendant 1 heure.

- Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

- Dans une autre casserole, faire raidir les carottes et les navets dans 60g de beurre.

Y ajouter les petits pois, puis mouiller avec un verre d'eau.

- Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser cuire 20 minutes.

- En fin de cuisson, égoutter la poularde, la mettre dans un plat à rôtir.

- Disposer les légumes autour, arroser de quelques cuillères de sauce de cuisson et enfourner pour 15 minutes.

- Lorsque la poularde est cuite, la retirer du four et faire réduire la sauce.

- Servir bien chaud.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

une année de changements possibles dans l'ordre familial ou professionnel: une instabilité qui conduira en fait à une meilleure situation. Vous aurez des problèmes de nerfs. En amour, vous chercherez à mieux vous entendre.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ils porteront un regard fort critique sur leur temps et leurs contemporains. Froids, analystes, ils souffriront de leur lucidité qu'ils utiliseront au service de combats humanitaires. Ils aimeront avec passion, mais sans illusion.

TRUCS ET ASTUCES

Prolongez la vie de vos bouquets

Pour que les fleurs coupées restent fraiches plus longtemps, vaporisez de la laque pour cheveux sous les feuilles et les pétales, en vous tenant à 30 cm du bouquet.

Coupez la base des tiges à l'oblique, avec un couteau bien aiguisé, et ajoutez dans l'eau du vase un morceau de charbon de bois et un sucre.

POTAGER ET VERGER

Utilisez les déchets de tonte au verger

L'herbe coupée placée au pied des fruitiers peut constituer à la fois un paillis naturel et un compost.

Déposez un matelas d'herbe de 10 à 15 cm d'épaisseur et de 70 cm de diamètre autour des arbres.

Ce dernier va maintenir l'humidité ai pied des fruitiers et éradiquer les éventuelles mauvaises herbes. En séchant, sa décomposition enrichira le sol et nourrira les fruitiers.

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Par annieL - Publié dans : au fil des jours et des saisons
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Mercredi 11 mai 2011 3 11 /05 /Mai /2011 09:25

LES SAINTS DE GLACE

basé sur une vieille croyance reposant sur des observations dans les champs et les vignes, il est, tous les ans, une question qui revient et fait référence aux saints de glace et aux variations climatiques de cette période.

Les jours dont nous parlons sont les 11, 12 et 13 mai, dates de mauvaise réputation pour toutes les «mains vertes» qui ne jardinent jamais avant le passage de ces journées annonciatrices d'un retour tardif des gelées, capables de réduire à zéro le travail des téméraires qui auraient osé planter avant cette échéance.

Une origine empirique…

Si nous recherchons les origines lointaines de ces croyances, nos ancêtres avaient constaté qu'une brutale chute de la Température nocturne ou plutôt matinale arrivait tous les ans aux alentours de ces trois journées. Cet élément climatologique qu'est le gel nocturne ou matinal, particulièrement désastreux pour les plantations qui pourraient se trouver alors en début de germination, les incitait à laisser passer l'événement avant d'entreprendre les grands travaux de printemps comme les semis, le repiquage, et les plantations. …

Et une explication scientifique…

Aujourd'hui encore une multitude de jardiniers avisés ne négligent pas ce vieux dicton et même la météorologie pourtant peu soucieuse des proverbes, ne nie pas qu'il existe une période très froide qui peut survenir jusqu'en fin mai.

Les astrophysiciens, spécialistes particulièrement minutieux de notre ciel, ont pour leur part remarqué «que vers la mi-mars, l'orbite de la terre passerait par une zone de l'espace sidéral particulièrement chargée de poussières, ce qui entraînerait une baisse de l'apport solaire sur notre planète et donc une diminution de la Température.»

…s’appuyant sur des personnages historiques…

Voici les quatre saints gardant ces trois jours de leur regard bienveillant.

Saint Mamert, Patron du 11 mai. Evêque de Vienne, en Dauphiné, est probablement mort en 474. «Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace.»

Saint Pancrace, Patron du 12 mai. Martyr à Rome (+ 304), c’était le neveu de saint Denis. Il serait mort martyr en 304 à Rome, à l'âge de 14 ans.

«Saint Pancrace apporte souvent la glace.»

Saint-Servais, Patron du 13 mai Evêque de Tongres en Italie, il est mort en 384 en martyr à Milan avec son frère Portaux sous l'empereur Néron.

«Avant saint Servais: point d'été, après saint Servais: plus de gelée.»

Saint-Urbain, Patron du 25 mai Pape au 17e siècle de 222 à 230, mort en 230

«Quand la saint Urbain est passée, le vigneron est rassuré.»

«Mamert, Pancrace, Servais sont les trois saints de glace, mais saint Urbain les tient tous dans sa main.»

Disparus du saint calendrier Ne cherchez pas sur les calendriers la trilogie de ces saints que sont:

saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais.

Ils ont été remplacés au cours des siècles par d’autres saints .

Ce sont les conciles de l’Eglise catholique qui «nettoyèrent» le calendrier de tous les personnages donnant lieu à des pratiques rituelles peu conformes avec la liturgie et considérées comme entachées de fond païen. Cette substitution fut terminée lors du dernier concile de l'Eglise catholique en 1960 et c'est ainsi que nos «braves saints de glace» furent rayés et remplacés par sainte Estelle, saint Achille et sainte Rolande.

Gardiens ou porteurs du gel?

Les saints devaient protéger les cultures durant les jours qui leur étaient attribués à chacun, ces jours étant ceux durant lesquels les cultures couraient les plus grands risques. Les années passant et vu le peu de succès de leur patronage, on a fini par leur faire endosser la responsabilité des gelées, qu'ils personnifient désormais.

Des saints moins dangereux En moyenne, le dernier jour de gel se produit deux semaines plus tôt aujourd'hui qu'il y a vingt ans, et trois semaines plus tôt que dans les années 60. Ce décalage s'observe partout, quelle que soit l'altitude, et même si les années records ne sont pas les mêmes.

Sur la Côte, par exemple, à Changins, le dernier gel se produisait en moyenne durant la deuxième quinzaine d'avril dans les années 60. Aujourd'hui, la moyenne se situe à fin mars.

Ailleurs, il se produit plus tard, mais le décalage est le même.

Comme l'évolution de la végétation dépend beaucoup des Températures de la journée et que celles-ci se sont très peu réchauffées au XXe siècle, la floraison de la vigne et des arbres fruitiers n'a pas subi le même décalage.

Le risque de gel des cultures est donc en nette diminution actuellement.

Avec le réchauffement climatique, il faut donc non seulement avancer les saints de glace de plusieurs semaines, mais, en plus, il faut savoir qu'ils ont perdu de leur virulence.

DICTONS

« Saints Mamert, Pancrace et Servais sont toujours des saints de glace. »

« Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace. »

« Saints Pancrace, Servais et Boniface apportent souvent la glace. »

« Avant Saint-Servais, point d'été ; après Saint-Servais, plus de gelée. »

« Quand il pleut à la Saint-Servais, pour le blé, signe mauvais. »

« Saint-Servais quand il est beau, tire Saint-Médard de l'eau. »

« Quand la Saint-Urbain est passée, le vigneron est rassuré. »

« Mamert, Pancrace, Servais sont les trois saints de Glace, mais Saint-Urbain les tient tous dans sa main. »

« À la Saint-Georges sème ton orge, à la Saint-Marc c'est trop tard. »

« Saint-Servais, Saint-Pancrace et Saint-Mamert font à trois un petit hiver. »

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Par annieL - Publié dans : au jardin
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Mercredi 11 mai 2011 3 11 /05 /Mai /2011 08:50

BON MERCREDI 6 ouverture du festival de cannes 2011

Mercredi 11 mai, 131e jour de l'année

Soleil ce matin, cependant un petit frais marin depuis quelques jours

Le saint du jour: Ste Estelle (martyre à Saintes, au IIIe siècle)

Le prénom du jour: Estelle La fragilité des Estelle appelle la protection. Ce sont des femmes à la tristesse facile qui ont besoin d'être entourées, soutenues pour trouver un certain bonheur de vivre. Elles sont particulièrement attachantes.

Demain: Achille

Le dicton météorologique:

"Mai pluvieux Rend le laboureur heureux"

Le proverbe du jour:

"Le bon langage est un bouclier" (sentence allemande)

La citation du jour:

"La plus humble des choses a sa vérité silencieuse" (Oscar Venceslas de Lubicz Milosz, Poèmes)

Une idée de menu:

Entrée: Poireaux vinaigrette Plat principal: Foie de veau/Purée de carottes Dessert: TARTE AUX ABRICOTS

La recette du jour: TARTE AUX ABRICOTS

Ingrédients pour 6 personnes:

250g de pâte brisée, 1 grosse boîte d'oreillons d'abricots au sirop, 6 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2l de lait, 100g de sucre en poudre + 2 c. à soupe, 65g de farine.

Préparation:

- Egoutter les oreillons d'abricots.

- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et les 100g de sucre.

- Incorporer alors la farine et le lait.

Bien mélanger le tout.

- Etaler la pâte et la garnir avec cette crème.

- Disposer sur la crème les abricots.

- Saupoudrer la tarte du sucre restant.

- Faire cuire à four moyen pendant 35 minutes.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

du bonheur en perspective cette année, soit par une amélioration matérielle, soit par une série de chances puisque tout vous réussira: vacances, travaux, placements, jeux. Vous vivrez dans une euphorie sentimentale, la vie est belle!

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ils ne seront pas hésitants, plutôt fonceurs, casse-cou, ils prendront des risques, tomberont mais repartiront toujours de plus belle. L'amour les attirera et ils mettront longtemps avant de se fixer, riches d'expériences et d'un peu de... sagesse.

http://www.festival-cannes.fr/fr.html

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Par annieL - Publié dans : musique ,cinéma, lecture
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Mercredi 11 mai 2011 3 11 /05 /Mai /2011 08:00

ROSIER PIERRE DE RONSARD

photo Catalogue jacques Briant

Exposition : Ensoleillée,

Plantation : Automne, printemps,

Coloris des fleurs : Rose.

Rosa 'Pierre de Ronsard' est une obtention du rosiériste français Meilland datant de 1985. En mai 2006 rosa 'Pierre de Ronsard' a obtenu la récompense suprême de la fédération mondiale des sociétés de roses.

Rosa 'Pierre de Ronsard' est une variété qui rappelle les roses anciennes par la forme globuleuse de ses fleurs très doubles, de 10cm de diamètre, de 55 à 70 pétales qui se colorent de rose crémeux à carminé.

Ce rosier a une floribondité intéressante et est bien remontante.

En plus, rose 'Pierre de Ronsard' résiste parfaitement à bon nombre de maladies.

C'est un arbuste sarmenteux et épineux, au port variable, dressé, rampant, grimpant. Les tiges sont arquées, issues d'une souche qui en émet de nouvelles chaque année.

Les feuilles sont caduques, alternes, composées de 5 à 7 folioles, elliptiques, acuminées et dentées.

Les fleurs sont soit en corymbes ou isolées. Elles sont composées de 5 sépales et 5 pétales.

Pour les variétés ou cultivars obtenus par sélection, ceux sont les étamines qui se transforment en pétales supplémentaires.

Les fleurs s'épanouissent du printemps au début d'automne.

Le fruit obtenu est en réalité un faux fruit charnu appelé, cynorrhodon. Il contient une quantité importante d'akènes à une seule graine.

http://www.florum.fr/rosa-pierre-de-ronsard/74511/rose-rose-pierre-de-ronsard-rosier-rosier-pierre-de-ronsard-zp.html

PIERRE DE RONSARD(Poète)

"Mignonne allons voir"

Pierre de RONSARD (1524-1585) Mignonne, allons voir si la rose, A Cassandre

Mignonne, allons voir si la rose

Qui ce matin avoit desclose

Sa robe de pourpre au Soleil,

A point perdu ceste vesprée

Les plis de sa robe pourprée,

Et son teint au vostre pareil.

Las ! voyez comme en peu d'espace,

Mignonne, elle a dessus la place Las !

las ses beautez laissé cheoir !

Ô vrayment marastre Nature,

Puis qu'une telle fleur ne dure

Que du matin jusques au soir !

Donc, si vous me croyez, mignonne,

Tandis que vostre âge fleuronne

En sa plus verte nouveauté,

Cueillez, cueillez vostre jeunesse :

Comme à ceste fleur la vieillesse Fera ternir vostre beauté.

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Par annieL - Publié dans : au jardin - Communauté : Ronsard et la Rose
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Mardi 10 mai 2011 2 10 /05 /Mai /2011 16:45

LA ROSE DE PROVINS

LA ROSE DE PROVINS Rapportée des croisades par Thibaud IV de Champagne La Rose de Provins

la rose de Provins Rapportée des croisades par Thibaud IV de Champagne en 1240, elle est devenue l’un des symboles de la ville et fait aujourd’hui partie de son patrimoine historique !

La “rosa gallica” est déjà célébrée par le poète grec Anacréon au VIe siècle av. J.C. C’est sans doute la conquête romaine qui apporte en Gaule ces roses dites plus tard galliques, buissons résistants et peu exigeants en soins.

En effet, la rose est présente sous forme de baume, d’essence, de pétales dans la civilisation romaine, en particulier dans le culte des morts. Au fil du temps ces roses n’ont cessé d’évoluer et des rosiers sauvages se sont développés à côté de formes cultivées pour des besoins particuliers :

c’est le cas de la Rose de Provins ou “rosa gallica officinalis” aux propriétés médicinales reconnues :

préparée en confit ou en sirop, elle a des vertus apaisantes sur les maux de digestion ; préparée en lotion elle assainit et purifie la peau ; préparée en sucre d’orge, elle adoucit la gorge...

Olivier de Serres (1539-1619), le fondateur de l’agronomie en France, reconnaît “de nombreuses vertus à celle qui distille bonne eau de rose et servant aux apothicaires ès sirops et autres choses...”.

On raconte que Thibaud IV, comte de Champagne rapporte de son expédition à Jérusalem un rosier...

La tradition orale est solide, mais aucun texte de chroniques n’en apporte la preuve. Son âme de poète est sans doute émerveillée par la beauté des roseraies situées dans les palais du Sultan de Damas. Thibaud aurait alors souhaité développer la culture de cette rose sur les coteaux du Châtel.

On peut encore imaginer que, de cette culture intensive naît le lien qui unit la ville à cette fleur, qui désormais est présente dans les traditions :

on offre aux visiteurs de marque, tels François Ier, Catherine de Médicis, Henri IV, Louis XI, des coussins de pétales séchés. Lors des processions de la Fête Dieu ou des communions solennelles, on en lance sur le cortège des jeunes filles, et on porte des chapeaux de roses…

On raconte aussi qu’Edmond de Lancastre, frère du roi d’Angleterre, époux en secondes noces de Blanche d’Artois, veuve d’Henri III comte de Champagne, met la rose de Provins dans ses armes…,

rose rouge de la Guerre des deux roses…

La culture de la “rosa gallica officinalis“ connaît un déclin certain au XVIIIe et au XIXe siècles dans la région, mais sous des cieux plus ensoleillés, dans les pays du Maghreb en particulier, les roseraies et les exportations se développent.

Encore aujourd’hui la rose est fortement associée à la créativité gourmande provinoise : à côté du confit de rose et des bonbons traditionnels, l’art du confiseur, de l’apiculteur ou du restaurateur propose du miel, des chocolats, de la liqueur, des pâtes de fruit, des mets à la rose.

Si, en 1240, Thibaud rapporte une rose, c’est peut-être une rose de Damas qui permet par marcottage de créer des rosiers remontants - c’est-à-dire qui fleurissent plusieurs fois par an… mais c’est une autre histoire… Retrouvez une sélection de produits à la rose dans la boutique de l'Office de Tourisme de Provins et ne manquez pas la visite de La Roseraie de Provins.

http://www.provins.net/index.php/artisanat-et-produits-du-terroir/la-rose-de-provins.html