Comme bien d'autres végétaux, les roses ont un langage; elles parlent d'amour depuis fort longtemps et chacun de leurs attributs peuvent être porteur de message :

boutons de rose : l'enfance innocente

rose blanche : pureté, virginité, innocence, amour courtois, silence, intérêt rose blanche

avec une rouge : sympathie

roses blanches et rouges : feu du cœur et beauté ardente

rose épanouie : beauté passagère

rose sans épine : confiance, mais aussi le plaisir factice et facile

rose pompon : gentillesse et grâce enfantine

rose mousseuse : amour, volupté

feuille de rose : jamais je n'importune

rose jaune : mensonge, trahison, pour se faire pardonner une infidélité, rupture

rose rouge : sang de la blessure et de la souffrance, passion amoureuse

COULEUR DE ROSES :

En Orient, une rose fanée lancée par une femme à travers la grille de sa fenêtre signifiait sa tristesse à l’ami qui passait.

Une rose et une marguerite en retour exprimaient la compassion.

Dans l’occident médiéval, la dame indiquait au chevalier courtois qu’elle prenait le temps de considérer son hommage en portant une couronne de marguerites blanches; par une couronne de roses, elle lui répondait favorablement.

Rouge

Bien sûr comme tout le monde le sait la rose rouge témoigne l’amour passionné d’un être envers un autre. Cet amour sera ardent et intense. Se sera pour signifier un amour à la folie.

Rose

La rose rose nous dit que l’être qui nous l’a offert nous parle d’un amour véritable associé à la pureté. Il sera doux et tendre, se sera un serment d'amour.

Jaune Pour certaine personne recevoir une rose jaune est signe d'infidélité. Tandis que pour d'autre cela symbolisera que la personne qui l'a offerte t'aime mais qu'il ne sait pas si ces sentiments sont réciproque.

Blanche

Recevoir une rose blanche sera pour témoigner l'amour pur comme la rose mais également la virginité, le raffinement et l'élégance.

Ce sera également pour dire:

"Je vous aime en silence."

Lavande

Pour symboliser un coup de foudre, on utilisera la rose de couleur lavande pour le signifier. 

Rouge et Blanche

Une combinaison de la rose rouge et blanche va symboliser un union entre deux personnes. De plus, certaines personnes l'interprèteront comme étant une beauté ardente qu'il y est exprimé.

Nous allons aménager un coin repos dans le jardin et le long d'un mur j'ai planté un chévrefeuille qui doit mesurer 50 com, y plus qu'à attendre qu'il devienne grand !

Le chévrefeuille est idéal pour embaumer le jardin, le chévrefeuille apprécie les emplacements ensoleillés et les terres riches, fertiles fraiches et bien drainées (ce n'est pas trop le cas pour notre jardin, enfin on verra..)

Avant de procéder à la plantation, trempez la motte de l'arbuste dans une bassine d'eau.

Creusez un trou de 50 cm de profondeur et de diamètre puis déposer au fond une couche de 10 cm de gravier.

Melez 1/3 de tere de jardin, 1/3 de terreau de feuilles, 1/3 de tourbe et ajoutez du fumier déshydraté.

Comblez le trou à hauteur de 30 cm, plantez le chévrefeuille, achevez de combler, tassez la terre puis arrosez copieusement.

Au fur et à mesure de la croissance, vous devez palisser les tiges sur le support.

(je dois dire que je n'ai pas fait tout ca à la lettre !)

les chèvrefeuilles (genre Lonicera) sont des arbustes ou lianes de la famille des caprifoliacées, à feuilles caduques ou persistantes, à fleurs disposées en paires latérales ou en inflorescences terminales.

Certaines espèces sont appelées indifféremment chèvrefeuille ou camérisier. Sa fleur peut être régulière ou à 2 lèvres avec la supérieure à 4 lobes.

Ses fruits sont des baies qui peuvent être très toxiques malgré leur bel aspect. Elles contiennent entre autres de la saponine et de l'acide cyanhydrique, ainsi que d'autre substance encore indéterminées. Ses baies sont mortelles, surtout les baies qui sont rouges et qui sont très attirantes pour les enfants.

On en connaît environ 180 espèces dans les régions tempérées de l'hémisphère nord et les régions sub-tropicales.

Le chèvrefeuille qui est une liane naturelle des écotones et lisières est souvent utilisé pour former des haies décoratives.

Le principal attrait des chèvrefeuilles est leur parfum qui a la propriété d'être surtout exhalé la nuit, période durant laquelle ils attirent les papillons nocturnes (noctuelles notamment), spécialisés dans la fécondation de cette espèce.

Leur aspect est parfois hirsute et leur encombrement peut poser problème s'ils manquent d'espace.

Ils exigent un emplacement dégagé et un support (mur, grille, grillage, arbres à branches basses) où ils peuvent déployer toute leur vigueur.

Si vous souhaitez un arbre à feuilles persistantes, opter pour la variété japonaise Lonicera Japonica,

les autres variétés perdant leurs feuillage à l'automne.

Si vous privilégiez l'élégance et le raffinement, préférez la variété "Mandarin" aux superbes fleurs tubulaires rouge et orangé portées par des tiges roses.

La rose se mange .....

CREME AUX OEUFS ET A L'EAU DE ROSE

INGREDIENTS :

5O cl de lait entier

5 jaunes d'oeufs

100 g de sucre en poudre

1 C. à soupe d'eau de rose

préchauffez votre four à 150°

Faites bouillir le lait puis laisser tiédir

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement

Versez peu à peu le lait tiédi dans la préparation tout en remuant avec un foeut

Ajoutez peu à peu l'eau de rose sans cesser de remuer

Remplissez six petits pots de cette préparation

Préparez un bain-marie :

disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un grand plat allant au four, à bords assez élevés, disposez les pots dessus et versez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur

Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes environ

Servez très frais

SUCRE DE ROSE

Procurez vous 50 g de pétales de roses rouges non traités très parfumées, 225 g de sucre en poudre et un bocal de verre à fermeture hermétique.

Mélangez les pétales et le sucre dans le bocal puis fermez celui-ci.

Conservez-le dans un endroit chaud pendant 2 semaines au minimum pour permettre au parfum de se développer.

Filtrez alors dans une passoire à gros trous.

Le sucre de rose donnera un parfum délicat à vos sorbets, crèmes et entremets.

Photo "supertoinette"

CONFITURE DE PETALES DE ROSES AVEC SON ZESTE DE CITRON

  Confiture de pétales de rose avec son zeste de citron

: Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 4 heure

Ingrédients pour Confiture de pétales de rose avec son zeste de citron

200 g de pétales de roses

500 g de sucre

1 jus de citron

25 cl d'eau

Préparation pour Confiture de pétales de rose avec son zeste de citron

Couper la base de chaque pétale (elle donne un goût amer), et les mettre dans la bassine à confiture, verser l'eau, cuire à feu doux 30 min afin d'extraire la couleur et le parfum , puis passer et réserver les pétales.

Ajouter le sucre et le jus de citron au contenu de la bassine, en prenant soin de bien dissoudre.

Cuire à gros bouillons afin de faire évaporer la majeure partie du jus.

Remettre les pétales dans le sirop obtenu, remuer pour bien les répartir, et mettre dans des petits pots.

SIROP DE ROSE

Sirop de rose Ingrédients (pour 1,5 litre) :

- 800 g de sucre blanc -

1 litre d'eau

- une bonne poignée de pétales de rose fraîches Choisir une variété très odorante et surtout non-traitée!

Préparation :

Porter l'eau, mélangée au sucre, à ébullition.

Faire cuire à feu doux durant 20 min. Ajouter le pétales de rose, mélanger le tout, et laisser reposer durant une nuit.

Filtrer, puis recuire le sirop jusqu'à ébullition.

Mettre en bouteille, et conserver au frais (car il n'y a pas d'acide citrique). Se conserve longtemps, si on le laisse au réfrigérateur.

LE KIR AUX FLEURS

Ingrédients :

- 1 bouteille de champagne sec ou de crémant sec,

- du sirop de violettes ou de rose de bonne qualité (goûteux, pas trop sucré type Monin),

- des violettes en sucre (facultatif).

On fait ce kir avec un champagne sec (mais un crémant sec peut suffire) et un trait de sirop de violette.

Patrick Du Cros vous recommande la marque Monin que l'on trouve dans les épiceries fines car elle a beaucoup de goût et contient peu de sucre.

Une astuce :

on décore avec une violette fraîche ou une violette en sucre.

Une variante originale :

le kir à la rose, à faire avec un sirop de roses (de la même marque) et un pétale de rose (non traité chimiquement !).

PETALES DE ROSES AU SUCRE :

Préparation : 5 mn Cuisson : 0

Ingrédients : - 1 rose TRÈS parfumée - 2 blancs d'oeufs - sucre cristallisé

Préparation :

Enlever les pétales de la rose.

Battre un peu 2 blancs d'oeufs au fouet pour les liquiéfier légèrement.

Tremper les pétales une par une dans le blanc d'oeufs puis les badigeonner de sucre cristallisé (ne pas en mettre de trop, mettre une couche fine et régulière).

Les déposer sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier de cuisson pour que les pétales en se cristallisant ne se cassent pas.

Laisser cristalliser quelques heures (les pétales doivent durcir), puis déguster tel-quel

Surprise ! !