Après recherches, ils semble que ce qu'on appelle ECHAUDEES en Bretagne soit le célèbre craquelin de Saint Malo que je connais bien pour en avoir mangés petite fille

                                                                          

a tradition des Craquelins de Saint-Malo se perpétue depuis 1923.

 La recette n'a pas varié, car il s'agit de garder toute son authenticité au produit.

 Héritier des procédés d'échaudage, le craquelin est un petit pain soufflé de grande tradition bretonne, craquant sous la dent et fondant en bouche.

 Nos craquelins sont composés d'ingrédients simples (sans colorant, ni conservateur) et choisis avec soin :
 farine de froment sélectionné par notre meunier, oeufs entiers, lait, extrait de malt auxquels on peut ajouter du sucre.

 La fabrication des échaudés fait appel, avant cuisson au four, à une phase de trempage dans l'eau bouillante, l'échaudage.

C'est cette spécificité de cuisson qui donne au craquelin sa forme concave si caractéristique.
 A tartiner ou à garnir pour les tous moments importants de la vie : petit déjeuner, apéritif et goûter.
 Craquez pour un plaisir léger.

                     





L e craquelin de Saint Malo est une véritable institution, plus qu'une habitude, il fait partie du quotidien, on le déguste à toute les sauces, et en toutes occasions...

 L'origine de ce petit biscuit fait de farine, d'eau, d'oeufs et de poudre levante, remonte au Moyen Age, il fait partie de la famille des échaudés, même si on lui trouve quelques influences flamandes...

 "Echaudé" signifie que les morceaux de pâte sont d'abord passés dans l'eau bouillante, refroidis en baquet, puis égouttés avant d'être cuits au four...

 Ce biscuit présente l'intérêt de se conserver très longtemps, ce qui en faisait un aliment de choix emporté sur les terre-neuvas...

 Depuis toujours, avant que naisse l'industrie, les craqueliniers s'étaient organisés en corporation, essentiellement regroupés dans le village de Bourg-Neuf de Pleurtuit, pour vendre leur production à des marchands ambulants qui partaient ensuite à la ville pour vendre les craquelins...

 Une petite entreprise de craquelins, avec 4 personnes pouvait produire jusqu'à 6.000 craquelins par jour ! Sa forme un peu creuse, sa légèreté se prêtent à toutes les fantaisies... pour en faire une véritable gourmandise...

                                                                 

BONNE SEMAINE A TOUS ET BONNE FETE AUX JACQUELINE




dans la région du Roussillon ou j'habite maintenant l'eau du robinet est extremement calcaire et il faut faire attention à ses appareils électro ménager, au linge au corps et aussi au cheveux

DES CHEVEUX BIEN BRILLANTS

Dans 50 cl d'eau fraiche, versez le jus d'un demi-citro (ENCORE LUI) et appliquez ce mélange sur les cheveux une fois le shampoing terminé.
Laissez agir pendant quelques minutes et rincezLe citron lisse les écailles du cheveu et élimine le calcaire.
Ainsi, votre chevelure retrouvera sa brillance.
Si vos cheveux sont gras, ajoutez trois gouttes d'huile essentielle de romarin à l'eau citronnée.

                                           

TARTE AUX AGRUMES

POUR 6 PERSONNES :

Ingrédients :

1 orange
1 clémentine
1 citron jaune
1 citron vert
120 g de sucre roux
4 c. à soupe de crème fraiche épaisse
6 oeufs
1 pate sablée

Prélevez les zestes de l'orange et de la clémentine, hachez les très finement
pressez les fruits et réservez le jus
Dans un saladier, fouettez le sucre, la crème, les zestes et le jus des fruits.
Incorporez les oeufs un à un, en mélangeant bien
Versez l'appareil sur le fond de tarte et laissez cuire de 30 à 35 minutes à four chaud (200°)